2005年12月01日

◆ニンニクとほうれん草の炒め物その他応用料理

トップへ
お役立ち、便利ツール・サイトご案内。一番の人気ページです。



◆ニンニクとほうれん草の炒め物その他応用料理


ほうれん草はニンニクと相性の良い食材です。
細木数子さんがTV番組で作られて皆さんおいしいと絶賛されたいましたが、
これこそ誰にでもすぐに作れて応用の利く料理です。









☆ほうれん草の下処理


1)急ぐ時は束ねたままで根に近い部分を切り落とします。
2)ボールに水道水を張りながら全体を3〜4等分に切ります。
3)その後束ねてあるところを取り除き溜まった水に入れてザブザブと洗い
ます。
4)別のボールにザルを重ねてそこに洗ったほうれん草を上から引き上げて
おきます。
5)今度は良い水をボールに張ってそこでザブザブと洗い先ほどのザルに
上から引き上げます。


上から引き上げないと砂などの汚れがまたほうれん草についてしまいます。
どんなにおいしい料理でも砂がジャリっとしたら嫌ですよね。

切り落とした根に近い部分は捨てるのも良いですが、私は水に浸けておいて
あとでゆっくり洗って別の料理に使っています。


時間のある時は
1)ほうれん草は束ねてある結び目を取って大きなボールに入れて水道水で
ザブっと下洗いします。

2)その後良い水の入った容器に根元が浸かるように縦に入れておきます。
(根元だけが浸かる程度。)

3)使う時は水道水で今度はザブザブと洗います。

4)5〜6cmに切りそろえて根元はすれすれで切り落とします。

5)今度は良い水でザブっと洗いボールを重ねたザルに上から引き上げます。



どんな野菜でも洗う時は下洗いしてから浸けおきます。
こうするとこびりついている土や汚れが落ちやすくなります。

良い水に浸けるのは、野菜が元気になり栄養分も増えるからです。
シャッキリと水揚げした野菜で料理をすると味も良く仕上がります。
良い水がない時は水道水でも良いですよ。


どっちみち炒めればしんなりするからと、しなびた野菜を使ってはおいしく
作れません。



<材料>(4人分)
ニンニク・・・4片
お好みの食用油・・・大さじ4
ほうれん草・・・2束
塩・・・適量
コショウ・・・適量
だし又は水・・・大さじ3

<作り方>
1)冷たいフライパンに食用油を入れ、みじん切りにしたニンニクを入れる。
(おろしニンニクでも良い。)

2)フライパンに火をつけて、ニンニクが焦げないように炒める。
(高温にするとニンニクが焦げる、中温で。)
濡れ布巾は必ず用意して。
高温になった時にフライパンを置いて急速に温度を下げます。


3)油がぶつぶつとなってきたところに、5〜6cmに切ったほうれん草を入れ
て炒める。


4)塩・コショウで味を調える。

5)最後にだし汁又は水を入れ、ほうれん草がしんなりするまで炒める。



出来ればだし汁はいつも作っておいて下さい。(だし汁は後日UPします。)
ない場合はインスタントの調味料で代用、又はミンチ肉や卵などで味を補いま
す。




【応用料理】


ほうれん草が少ない、又は今日の献立にスープ類がない時には・・・・


☆ほうれん草のスープ

先ほどの炒め物と同じ要領です。

ほうれん草を少なくしてだし汁をスープに必要な量を入れるだけです。

1)とろみを付けてボリューム感を出したい、寒いから暖まるスープが欲しい
時は片栗粉を水で溶いていれます。(片栗粉の使い方は後日にUPします。)


2)だし汁がない時は卵でとじてお味を補いましょう。
(卵はお箸で縦に切るように軽く混ぜます。
混ぜすぎるとふわふわの卵味は味わえません。)

卵はぐらぐらに煮えたスープに周りから円を描くように中心に流し入れます。
こうすると透明感のある、おいしい卵スープができあがります。
(低温で入れるとスープが濁り不味くなります。)
お味がものたりない方はインスタントの調味料を少量入れます。



3)ミンチ肉の入ったスープ
ニンニクを炒めた後にミンチ肉を入れます。
後は全部同じです。

アクをすくい取りましょう。



間食として食べる時は「春雨」を入れるとか、直接湯がいてない「そうめん」
を入れてもいいですね。



☆主菜に変化させる

ボリュームのある主菜が欲しい時には・・・


豚肉、鶏肉、牛肉、イカ、エビ、貝などをほうれん草を入れる前に入れて
炒めます。
火が通ったところでほうれん草を入れます。
お豆腐を入れてもおいしいですよ。

後は同じです。





このようにお料理は簡単にいろいろと変化をさせて作りましょう。

基本さえわかっていれば後はあなたのアイディアでどんどんと得意料理を
生み出して行きましょう。





◆【ニンニクの調理方法】下処理
http://syokutokenko.seesaa.net/article/9947419.html


◆「エメラルドグリーンのおろしニンニク」
http://syokutokenko.seesaa.net/article/9898655.html


◆ニンニクの健康効果は健康情報メルマガ
【イキイキ元気!おばあちゃんの知恵袋】
の最新バックナンバーでご覧になれます。 
http://www.mag2.com/m/0000162961.html


◆活性水について(良いお水)
http://aikankyo.seesaa.net/article/9610277.html




「あい環境宣言」の活性水を使って料理をすると匂いや鮮度、美味しさが
一段と良くなります。
ニンニクの実験はこちらから
http://aikankyo.seesaa.net/article/9900515.html






◆人気!アクセスランキング
http://www.1ibp.com/ranking/ranklink.cgi?id=shingo

すみませ〜ん! ランキングに参加しています、クリックをお願い致します。(ペコリ)




◆私の発行しているメルマガです。無料のご購読を宜しくお願いいたします。
                            (ペコリ)

おいしく食べて健康に暮らそう!
お食事って本当に楽しみですね。
食材の選び方、下ごしらえ、保存そして料理を作る。
おばあちゃんと一緒に楽しみながら作ってみましょう!
                         
イキイキ元気!おばあちゃんの知恵袋
おばあちゃんの知恵袋からイキイキ元気に暮らす方法を発信。

私が歩んでいるブログ、マガジンの道
パソコン操作やブログ、マルマガ発行で出会った事の解消法を素人の目線で。

生活まるごと、お得情報
生活全般のサービスやお得情報。



ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

発行者:入江(神戸市北区在住)
ハンドルネーム:mixi:aikankyo


ご意見・感想・要望・相互リンク依頼などなどこころよりお待ちしております。
ai.arigatou@leaf.ocn.ne.jp

◇ニックネーム:mixi:aikankyo  

これは「あい環境」と読んでください。

環境問題はあい・愛の心で・・・

環境問題はI・私から・・・そんな気持ちで使っています。






私のサイト

「食と健康」おいしく食べて元気に暮らそう!
レシピから食品の下ごしらえ、保存、健康効果を書いていきます。

「あい環境宣言」
触媒作用ですばらしい健康効果のあるお風呂などを紹介しています。
流れる水で排水管も川も海もうつくしくなります。(安いですよ。)

あい環境、みんな幸せにな〜れ!

PC初心者の私が、コツコツと覚えていったPC必須知識

お得情報・無料会員登録で生活全部お得




当ブログの転送は大歓迎ですが無断での転載、引用はご遠慮下さい。
(必要な時にはご連絡をお願い致します。)



□■ 編集後記 ■□


早く美味しい料理つくりに入りたいと思いながら・・・・

でもこの準備がおいしく短時間に料理をする基本です。

次回は簡単おいしいニンニク料理です。
たのしみにしてて下さいね。




こんな無料レポートを見つけました。



読まなきゃ成功しない!ダイエット連敗を阻止する3つの秘訣

 http://mag-zou.com/report_get.cgi?id=m0000168248&n=m0000162961

レポートの説明:
ダイエットに失敗してばかりで・・・

そんな方に読んでもらいたい・・・

たった3つの秘訣を知るだけで、ダイエット連敗を阻止するだけでなく、
キレイまたはカッコイイ身体を手に入れることができるのです。

今回に限り、その3つの秘訣を特別レポートとして、お伝えします。
この機会にぜひどうぞ!



 http://mag-zou.com/report_get.cgi?id=m0000168248&n=m0000162961








【新車を半額で乗ろう!!】

これは新車金額の半分は金利がつかずに3年間そのまま。
だから安くで乗れるシステムです。


ハリアーやワゴンRなど、人気の中古車が欲しいけど、新車と比べて
割安感がない・・・・

こんな方はこの方式で新車を手に入れた方が断然お得です。


欲しい車3台を無料で見積りしてくれます。


遊び感覚で無料見積りを請求されては如何ですか!


見積り依頼書はこちらから
詳しくはこちらから








時代は変わりましたね。

こんなサービスが無料で受けられるなんて!!

これって本当にお得な情報です。

貴方はだた申込書を書かれるだけです。

そうすると3万円のクーポン券と商品のカタログが届きます。
それだけで仮会員になっているので、お買い物も会員割引価格です。



それだけでも充分に驚きなのに・・・・・

送って来る本会員申し込み書を提出すると、クレジット審査がNGでも
日本一のリゾート倶楽部が無料で使えます。

クレジット審査がパスしたらDVDプレイヤーも無料で貰えます。


その他にも特典がいっぱい!!


貴方はただただ特典を享受されるだけです。

お申し込みはこちらから








■ママも安心・便利! 自宅で楽々お買い物!
Oisix旬の食材おためしセットが、1980円〜(税込)で送料無料■
───────────────────────────────────
「子供に安心して食べさせられる」食材宅配Oisix(おいしっくす)より

安全な野菜や卵、フルーツなど、こだわり食材販売中。

お買い物はこちら



この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。
この記事へのトラックバックURL
http://blog.seesaa.jp/tb/10052058

この記事へのトラックバック
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。