「りんご」料理のレシピ

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「りんご」料理のレシピ


「りんご」は良い果物とは聞いていましたが、ヨーグルトよりも腸内細菌には
良いなどは「ＴＶはなまる」ではじめて知りました。


牛乳が健康に悪いのではないかと言われ始めて私は牛乳は飲まなくなりました
がヨーグルトは腸の健康には欠かせないものとして毎日飲んでいました。

りんごがヨーグルトに勝るのならりんごをもっと食べようと決めました。



「りんごの健康効果」は下記のバックナンバーをご覧下さい。
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「ＴＶはなまる」より抜粋編集


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リンゴ＆チーズが最強タッグ！

リンゴとチーズ。
この組み合わせが、とてもいいのです。

果樹研究所：田中敬一さんは
「日本人に不足しているのは、カリウム・食物繊維・カルシウムです。
リンゴにはカリウム、食物繊維が豊富。
チーズにはカルシウムが豊富に含まれています。
この2つを同時に食べると、不足分が補えるという非常にいいバランスの
食べ方になります。試していただけると、その美味しさがわかります。」


＜リンゴの目利き＞
なるべく色むらのないものを選びましょう。
また、底のほうまで光が当たっていて、形むらのないものがよいでしょう。


リンゴの表面がテカテカしていたり白い粉っぽくなっているのを農薬、
またはワックスだと思われる方もいますが、違います。
これは中の水分を飛ばさないために、リンゴ自身が出しているものなのです。
ぜひ軽く洗って皮ごと食べましょう。


※リンゴの保存方法は、リンゴからエチレンガスがたくさん出るので、
新聞紙にくるんでポリ袋に入れます。


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「ＴＶはなまる」では電子レンジを使った料理を紹介していましたが、
私はできるだけ電子レンジは使用しないようにしています。

最近波動検査が手軽にできるようになり、電子レンジにかけた食品の波動
は極端に悪くなっている事がわかったからです。

健康を考えるなら電子レンジの使用は最低限にしたいと思っています。


りんごに限らず果物や野菜はやはり農薬や雨による汚染が気になります。

出来る事なら野菜洗浄専用の洗剤できれいに洗いたいのもです。


洗剤がない場合は塩と良い水で丁寧に洗いましょう。




【りんごとチーズ】のレシピ

きれいに洗った「りんご」は皮ごとまな板の上に置いてヘタの部分から円く
５ミリ位に切って行きます。
（芯が真中にきて周りが赤い皮になるように。）

切り終わった「りんご」は塩水に浸けて黄色くなるのを止めます。

大きなお皿にま〜るく切られた「りんご」を少しずらしながら円く並べてい
きます。

別の深めの容器にチーズを盛り付け「りんご」の中心に置きます。

食べる時はまーるく切られた「りんご」の真中にある芯の部分を手で持って
周りからかじってチーズと一緒に食べます。


チーズは何でもかまいませんが、お客様の時は、少し高価な珍しいチーズを
何種類か用意してお出しすると華やかになります。




この「りんご」の切り方は本当に便利です。
芯を取り除いたりしなくてもただ小口から切って行くだけです。
急ぐ時には特にお薦めです。



それに芯の部分が少し残るだけで全部食べられます。

厚みも５ミリ程度なら多少歯の悪い方でも簡単にサクサクと噛み切れて美味しく
いただけます。


「りんご」は縦に切るものと言う概念をはずしてもっと簡単に食べられる
この切り方に一度挑戦してみて下さい。
この切り方だと皮も全く気になりません。

突然のお客様でもアッと言う間にこの一品をお出しして、それから他の料理
に・・・・。
ウイスキーやビール、ワインにも合います。






【簡単焼きりんご】のレシピ

＜材料・・・・4人分＞

リンゴ ２個
砂糖 40g
バター 40g
ブランデー 小さじ２

あれば
ミント
シナモンパウダー
ナッツ類のみじん切り


１）「りんご」は8等分に切り分けてから皮をむき芯を取る。

２）フライパンにバター入れてから１）の「りんご」を入れる。

３）ゆっくりと火を通しながら砂糖を振りかけながら入れる。

４）時々「りんご」をひっくり返しながら焼いて「りんご」があめ色になった
らブランデーを振りかけてアルコールを飛ばす。



お皿に「りんご」を盛り付けて、フライパンに残っているソースをかける。
あればナッツのみじん切りやシナモンパウダーを振りかけてミントを飾る。


お客様の時はアイスクリームと「焼きりんご」を一緒に盛り付けると熱々の
「焼きりんご」と冷たいアイスクリームで豪華。
お皿はレースペーパーを敷いた大きいお皿の上に「焼きりんご」を入れたお皿
を重ねておしゃれに。


「焼きりんご」とバター、ブランデーの香りで部屋中が幸せ色に・・・・。



「焼きりんご」はこんなに簡単に出来ます。


お客様がいらしてお茶受けがなくても、「りんご」があれば即「焼きりんご」
でおもてなしが出来ますね。







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発行者：入江（神戸市北区在住）

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これは「あい環境」と読んでください。

環境問題はあい・愛の心で・・・
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□■　編集後記　■□


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63歳にしてはじめて取り組む家計簿です。





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パソコンが二台だから2ユーザー用としました。
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