『ごはんの炊き方』ＴＶ発掘！あるある大事典より抜粋編集

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『ごはんの炊き方』ＴＶ発掘！あるある大事典より抜粋編集


美味しいごはんの炊き方、大発掘


発掘、あるある大事典がその名も、「米ンテーター」お米のプロ6人を結集。

美味しいごはんの炊き方を大研究


・米業界のカリスマ、人呼んでお米のソムリエ、西島豊造。

・ごはん通をうならせる人気店の統括料理長、松川真也と清水浩。

・科学の目でごはんを分析する、研究員、村上亜紀子と柿本栄一。

・あきたこまちの生産農家代表、米炊き名人と評価、高階ヤス子。

そして、この6人に加え、総合「米ンテーター」として、大坪研一博士も立ち上がった。


そして、美味しいごはんの炊き方、大発掘



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「ゴボウのおかゆ」

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何気ない料理ですが意外に美味しいのが「おかゆ」
飲みすぎ、食べ過ぎの翌日には「おかゆ」は如何ですか・・・。

今回は「ゴボウのおかゆ」です。
ご飯から作りましたが、お米から炊いても美味しくできます。

お米から素早く「おかゆ」を作るコツはお米を冷凍保存しておき、そのお米で
「おかゆ」を炊く。

冷凍によってお米の繊維が破壊されて早く炊る。
お豆を炊く時にも応用したいですね。




・ゴボウの栄養、調理のコツはコチラをご覧下さい。



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