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【 元気の源！万能選手ニンニク 】　　ＴＶ「はなまる」より抜粋編集


☆ニンニクの健康パワー

・アリルスルフィド 体力増強
・ジチイン 血液サラサラ
・アリルシステイン 免疫増強 抗酸化作用
・アリシン 殺菌作用 血圧低下 脂質低下
・アホエン 血栓予防 発ガン予防 肝機能保護
・他　およそ80成分





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◆「だしの元」


創刊号でご紹介した【いりこのおつまみ】で取り除いた頭とお腹は2〜3回分
を冷凍庫で保存してある程度、量がまとまるとミキサーで粉にして「だしの
元」として使います。


味噌汁ならそのままお水からいれます。
煮物などは大根などに「だしの元」がつくとあまり見栄えがしません。

そんな時はお茶用の紙袋などに入れて使います。


「お好み焼き」や「たこ焼き」のだしとしてはそのままで充分です。
これが一番似合った使い方かな・・・・。



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【いりこのおつまみ】



はじめまして。

私（aikankyo）は62歳のおばあちゃんです。
いろんな仕事をしてきましたが、飲食業がメインでした（半隠居中）。

子供の頃から食いしん坊で料理には大変興味があり、それが仕事選びに
繋がったと今にして思っています。


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